La llet de vaca conté més de 40 proteïnes, i totes elles poden actuar com al·lèrgens, les principals són la betalactoglobulina, caseïnes, alfalactoalbúmina i seroalbúmina; la betalactoglobulina és una proteïna que no existeix en l’espècie humana.

Les proteïnes de llet de vaca es troben entre els primers al·lèrgens amb els quals el nen té contacte; les xifres de nens afectats oscil·len entre un 2% i un 7,5%. Afortunadament, entre un 80% i un 90% d'aquests nens arriben a tolerar abans dels 4 anys.
L’únic tractament és l’estricta eliminació de llet, derivats i productes que la continguin, excloent també llet de cabra i ovella, ja que per la similitud de les seves proteïnes, poden produir igualment reacció al·lèrgica.
Aquí podreu descarregar un complert llistat* que us ajudarà a excloure la llet de vaca: llistat exclusió llet de vaca

*Els llistats per a les dietes d’exclusió d’aliments ofereixen una relació de productes, denominacions en quatre idiomes (català, castellà, francés i anglés), medicaments, additius alimentaris i cosmètics en relació amb els al·lèrgens més comuns (llet, ou, fruits secs i llavors, llegums, peix i marisc i blat).

Recorda!!! Els llistats s’ofereixen a títol orientatiu i poden no ser exhaustius.
Aquesta informació no ha de substituir mai els consells i recomanacions del teu al·lergòleg.