L’ou és la causa més freqüent d’al·lèrgia alimentària en nens. Sol aparèixer abans dels dos anys de vida i desapareix en els primers 6 anys en un 55% dels casos.
En general, els nens al·lèrgics a l’ou reaccionen principalment a la ingesta de la clara, que conté les principals proteïnes al·lergèniques: lisozima, ovoalbúmina, ovomucoide i ovotransferrina. Encara que el rovell d’ou té diverses proteïnes (apovitelines, fosvitines, livetines), que també poden ser al·lergèniques.

Ha sortit ja el nou número d’Al·lèrgia.info amb la darrera informació sobre l’acció d’Immunitas Vera i les notícies sobre al·lèrgia que ens interessen. Les activitats divulgatives com la Fira Solidària a Sabadell, la divulgació sobre al·lèrgia d’Immunitas Vera i d’altres organismos oficials, la primera acreditació a un laboratori per a detectar al·lèrgens a Espanya, etc. son alguns dels temes que hi podreu trobar en aquesta nova edició del nostre butlletí. La situació actual  de crisi económica és un tema recurrent en els articles d’opinió. Destaquem un interessant reportatge sobre l’al·lèrgia i els viatges amb avió. La secció de receptes “sense...” i els llibres recomanats tanquen l’edició d’aquest nou número.