Trigo (Triticum spp) es el término que designa el conjunto de cereales, tanto cultivados como silvestres, que pertenecen al género Triticum; son plantas anuales de la familia de las gramíneas, ampliamente cultivadas en todo el mundo.La alergia a los cereales constituye un 3’3% de todas las alergias causadas por alimentos segun el estudio “Alergológica 2005”.
- Hay que distinguir entre la alergia al trigo y la intolerancia al gluten (enfermedad celíaca).
- La enfermedad celíaca (EC) es una intolerancia permanente al gluten. Esta enfermedad requiere una restricción del gluten para toda la vida. El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, el triticale, la cebada, el centeno y la avena. Estos cereales, y sus subproductos, han de ser evitados estrictamente por las personas que padecen la enfermedad celíaca.
- Las personas alérgicas al trigo tienen una respuesta a la proteína del mismo mediada por IgE, es decir una respuesta alérgica. Estos individuos solo deben evitar el trigo.
- La mayor parte de los niños que padecen alergia al trigo llegan a superarla con el tiempo.
Aquí podrás descargar un completo listado* que te ayudará a excluir el trigo: Listado exclusión trigo
* Los listados para las dietas de exclusión de alimentos ofrecen una relación de productos, denominaciones en cuatro idiomas (catalán, castellano, francés e inglés), medicamentos, aditivos alimentarios y cosméticos en relación con los alérgenos más comunes (leche , huevo, frutos secos y semillas, legumbres, pescado y marisco y trigo).
Recuerda! Los listados se ofrecen a título orientativo y pueden no ser exhaustivos. Esta información no debe sustituir nunca los consejos y recomendaciones de tu alergólogo.
