Se denomina legumbres a los frutos de las plantas de la familia de las leguminosas que se consumen en estado fresco como los guisantes, las judías verdes, las habas y los brotes de soja y también en estado seco como las lentejas, los garbanzos, las alubias, los altramuces y las habas.

• Pertenecen a la  familia de las leguminosas las gomas naturales: arábiga, garrofín, guar, tara, tragacanto.
• Las leguminosas son ricas en proteínas de almacenamiento y la mayoría de alérgenos están relacionados con estas proteínas.
• Las personas alérgicas a las leguminosas pueden serlo  a una o más  legumbres.
• Las legumbres son una de las principales causas de alergias alimentarias infantiles.
• En paises anglosajones las más implicadas son el cacahuete y la soja.
• En el  Mediterráneo las especies más implicadas son la lenteja y el garbanzo.

Aquí podrás descargar un completo listado* que te ayudará a excluir las legumbres: Listado exclusión legumbres

* Los listados para las dietas de exclusión de alimentos ofrecen una relación de productos, denominaciones en cuatro idiomas (catalán, castellano, francés e inglés), medicamentos, aditivos alimentarios y cosméticos en relación con los alérgenos más comunes (leche , huevo, frutos secos y semillas, legumbres, pescado y marisco y trigo).

Recuerda! Los listados se ofrecen a título orientativo y pueden no ser exhaustivos.
Esta información no debe sustituir nunca los consejos y recomendaciones de tu alergólogo.