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Lunes 04 de Mayo de 2009
Alérgenos alimentarios y restauración colectiva
Se ha publicado recientemente el manual Los alérgenos alimentarios en la restauración colectiva. Manual de buenas prácticas de elaboración, en el que se dan consejos que ayudan a seguir las buenas prácticas de manipulación necesarias para preparar platos destinados a personas alérgicas y/o intolerantes a algún alimento.
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