Guía para la escuela
Ya está disponible la nueva Guía para la escuela y el comedor escolar de Immunitas Vera, ahora en una nueva edición en castellano.
Guia para la gestión de los alérgenos y el gluten en la industria alimentaria
Las reacciones adversas a los alimentos, alergias e intolerancias alimentarias, constituyen un problema de salud emergente. La incidencia de estas patologías presenta un aumento en los últimos años.
Alérgenos alimentarios y restauración colectiva
Se ha publicado recientemente el manual Los alérgenos alimentarios en la restauración colectiva. Manual de buenas prácticas de elaboración, en el que se dan consejos que ayudan a seguir las buenas prácticas de manipulación necesarias para preparar platos destinados a personas alérgicas y/o intolerantes a algún alimento.
Guía para el comedor escolar
Esta Guía para el comedor escolar está pensada para informar y orientar a los profesionales que se encargan del funcionamiento de los comedores escolares del centro escolar.
Guía para la escuela
La cuarta edición de la Guía para la escuela –corregida y ampliada- pretende ser un instrumento de información y orientación para todos los profesionales de la educación en el tratamiento de la alergia a alimentos/látex en el contexto escolar.
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Associació d'Al·lèrgics Alimentaris i al Làtex de Catalunya.
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