BARCELONA.- Comer no siempre es un placer. En los últimos años, los pacientes con alergias alimenticias y al látex han aumentado considerablemente en Cataluña. Así lo afirmó Fernando Jaime Soler, presidente de Immunitas Vera (Associació d'Al·lèrgics Alimentaris i al Làtex), en la Comisión de Salud celebrada esta semana en el Parlament de Cataluña.

Pese a la inexistencia de datos contrastados sobre la prevalencia de las alergias alimenticias en esta comunidad, se estima que alrededor del 8,7% de los pacientes que acude a estas consultas padece esta patología. Del total de afectados, un 1,5% sufre una alergia severa, y es sensible a más de cinco alimentos diferentes. La leche, los huevos, la fruta, el pescado, el marisco o algunos frutos secos son algunos de los alimentos responsables de esta enfermedad. Por otro lado, el látex puede agravar los síntomas alérgicos de estos alimentos, ya que interviene en el proceso de manipulación de muchos de ellos, a través de guantes, o de algunos envases.

Pese al incremento de afectados por esta enfermedad, Fernando Jaime, presidente de la asociación y padre de un joven alérgico a algunos alimentos, se muestra muy satisfecho con el trabajo realizado en los últimos años junto a la Generalitat, pero asegura que no es suficiente. Fruto del encuentro en 2004 entre Immunitas Vera y el Parlament de Cataluña se aprobó, un año más tarde, en 2005, una resolución para crear un grupo de trabajo que estudiara las diversas acciones posibles para luchar contra este problema, que ha funcionado hasta ahora junto al Consell Assessor d'Al·lèrgies, creado en 1991.

Pero la solución más efectiva radica, según el presidente de la asociación, en la constitución de un foro único, un observatorio que permita «abocar toda la información procedente de los pacientes, así como toda la documentación que camina dispersa por ahí». La creación de este foro, definido como «transversal» y «multidisciplinar» reuniría a todos los actores implicados en el terreno de la salud, la educación y la farmacología, y se convertiría en una experiencia pionera en Cataluña y España. Fernando Jaime cree que la reticencia a crear este foro, que su asociación reclama desde hace tiempo, se debe, en parte, al desconocimiento que hoy todavía se tiene de la enfermedad. CiU valoró positivamente la propuesta de la asociación e invitó al resto de partidos a debatir la creación de este foro único de alergias alimenticias y al látex, que se celebrará el próximo jueves 18 de octubre.

En esta comisión también se analizará la reactivación del Consell Assessor en Al·lergologia i Immunologia. Una de las barreras por las que debe pasar un alérgico a los alimentos o al látex son las etiquetas de determinados productos alimenticios. La Directiva Europea sobre el etiquetado, aprobada por el Consejo de Ministros en 2004, dictamina que en éstas debe constar, de forma clara e intelegible, la composición de los alimentos.

Immunitas Vera considera que es muy importante que se aporte no sólo la información sobre su composición, sino también los datos referentes al proceso de manipulación del alimento.

Las mejoras en el terreno educativo se han hecho patentes en los últimos años. En este sentido, la Associació d'al·lèrgics alimentaris i al làtex está satisfecha de los trabajos realizados desde 2004, pero cree en la necesidad de «seguir avanzando en este camino». Fernando Jaime apuntó como una de las prioridades futuras la difusión por parte del Govern del protocolo para profesores y alumnos en los centros escolares catalanes para estos casos.

La Associació d'Al·lèrgics Alimentaris i al Làtex se constituyó en el año 2002 como la iniciativa de un grupo de padres y madres. En aquel momento, las alergias a los alimentos y al látex y sus síntomas eran desconocidos para la mayoría de profesionales de la medicina, y confundidos con otras patologías. «Parecíamos miembros de otro planeta», afirmó Fernando Jaime. Hoy día la asociación cuenta con más de mil socios, aunque el número de personas afectadas está muy por encima de esta cifra.

Tras cinco años de funcionamiento como centro de ayuda mutua para los afectados por esta enfermedad alérgica en Cataluña, Immunitas Vera, Associació d'al·lèrgics alimentaris i al làtex, celebra el próximo día 20 de octubre en Esplugues su primera jornada de alergias alimenticias y al látex, dirigida especialmente a pacientes y colectivos relacionados con esta patología.

La notícia aquí: Cuando comer no es un placer. El Mundo