Evitar la confusión
Es necesario diferenciar claramente la alergia alimentaria de otras reacciones adversas a alimentos de causa tóxica, infecciosa, intolerancia (lactosa) u otros mecanismos inmunológicos no alérgicos, como la celiaquía.
¿Qué es la alergia alimentaria?
La alergia alimentaria es una reacción anómala del organismo con una causa inmunológica comprobada, después de consumir un alimento o uno de sus derivados o un aditivo contenido en el mismo (a veces también después del contacto con la piel o simplemente respirando su olor).
¿Qué son las reacciones adversas a los alimentos?
Una reacción adversa a los alimentos se define como la respuesta clínica anormal del organismo, que puede ser atribuida a la ingestión, contacto o inhalación de un alimento o de sus derivados o de un aditivo contenido en el mismo.
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