El Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (SCIRI) notifica dos alertas relativas a la presencia de alérgenos no declarados en el etiquetado:

Se ha publicado recientemente el manual Los alérgenos alimentarios en la restauración colectiva. Manual de buenas prácticas de elaboración, en el que se dan consejos que ayudan a seguir las buenas prácticas de manipulación necesarias para preparar platos destinados a personas alérgicas y/o intolerantes a algún alimento.